您的位置:足球比分独家 > 菜譜 > 家常菜譜 > 紅燒肉的做法

足球比分球探了:紅燒肉的做法步驟

紅燒肉的菜譜圖片
更新于:2018-07-11
收藏 589122 次  /  21819 人做過這道菜
分享紅燒肉的做法
菜系及功效:家常菜譜

紅燒肉的制作食材:

五花豬肉(什么是五花豬肉?就是那種一層肥的一層瘦的肉,層數越多越好,俗話說要吃肉肥中瘦嘛!)2斤(不要太少否則做不出好吃的紅燒肉!)。
,糖(最好是冰糖末),段,片,料酒(至于用量除了糖要3大匙外其他主要看個人口味)。

紅燒肉的做法詳細步驟

1.肉洗凈后切成方塊,放在加了料酒的冷水里浸泡5分鐘。撈出瀝干水。 

2.熱鍋涼油,待油輕微帽煙將冰糖加入并不停攪拌,你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖,然后象黃糖,然后象紅塘然后象……沒有然后了!趕快加肉否則糖就糊了!你的鏟子別停呀!繼續攪拌!糖會掛在肉上很不均勻,別管它繼續攪你的。這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。 

3.現在加水吧!末過肉即可,還有蔥段姜片。大火燒開,改小火煮半個小時。 

4.現在可以往肉里加鹽了。(請注意這一步,只有當肉煮到6成熟時才加鹽!原因有兩個:1.早加鹽會使蛋白質收縮,肉不容易煮爛2.你家用的什么鹽?什么鹽……?笨!碘鹽嘛!碘一加熱會怎樣?不知道?回去翻翻初中化學?。?nbsp;

5.再煮15-20分鐘就可以了!先別急著吃,如果你是拌飯的狂熱愛好者,現在可以上桌了。如果你喜歡干干的紅燒肉那就開大火靠干汁再上桌。

紅燒肉的營養分析

上一道菜:香菇里脊的做法[圖文]
下一道菜:蠔油鳳尾菇的做法[圖文]

歡迎分享您做紅燒肉的心得,感謝您的參與!

{ganrao}