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足球比分直播网500:白斬雞的做法步驟

白斬雞的菜譜圖片
更新于:2017-12-16
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食材明細

白斬雞的做法詳細步驟

第1步
選用2.5至3斤的整雞為佳,太小則無肉、太大則肥,影響成菜的質量。整雞的內臟掏出不用,洗凈瀝干。湯鍋內加入足夠淹沒雞的清水,加入蔥段姜片,大火燒開,將洗凈的雞放入。
鍋中水燒開后轉小火,撇去鍋中的浮沫。
步驟圖:選用2.5至3斤的整雞為佳,太小則無肉、太大則肥,步驟圖:鍋中水燒開后轉小火,撇去鍋中的浮沫。
第2步
鍋中加入料酒,鹽。
小火30分鐘后用筷子戳一下雞肉最厚的部位,筷子可以輕易穿過立即關火。注意用小火,保證鍋里的水不會沸騰,利用水的熱度把雞浸透、泡熟,這樣雞肉會比較嫩。
步驟圖:鍋中加入料酒,鹽。步驟圖:小火30分鐘后用筷子戳一下雞肉最厚的部位,筷子可以
第3步
迅速撈起雞浸入冷開水中,讓雞在冷開水中自然冷卻。待雞冷卻后,將雞撈出,控去水份,在雞的周身涂上芝麻油,然后再將整雞改刀斬小塊裝盤即可。
步驟圖:迅速撈起雞浸入冷開水中,讓雞在冷開水中自然冷卻。待

白斬雞的營養分析

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