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球探足球比分老版本的发现不会用啊:韓國辣白菜的做法步驟

韓國辣白菜的菜譜圖片
更新于:2018-07-05
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食材明細

韓國辣白菜的做法詳細步驟

1. 白菜葉洗凈,用手撕成小塊(手撕比刀切的要好吃哦);
2. 胡蘿卜去皮切斜象眼片(也可以用食品加工切花形狀),放入容器中,放一層,撒一層鹽,放滿后,上置重物,停放過夜;
3. 次日,再壓出菜汁鹽水,用清水洗凈,控干;
4. 將白菜、胡蘿卜、蘋果、蔥、姜蒜末等放在干凈盆中,放入白糖、辣椒粉、少許味精拌勻,并用干凈盤子壓實,上罩干凈紗布,室溫下發酵至酸香撲鼻為止(約1-2天,冬天需在暖器旁發酵一天以上),存入冰箱;
5. 酸、辣、鮮、脆,清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用。

韓國辣白菜的做法小貼士

制作要訣:
1. 加糖是為了發酵喂細菌的;
2. 辣椒粉最好用韓國產,中國產的磨碎辣椒時不除籽,相當便宜但不好;
3. 酸度應來自自然發酵,而非外加的醋;
4. 朝鮮泡菜可直接食用,也可用來炒菜。
食物相克:
蘋果:蘋果忌于水產品同食,會導致便秘。

韓國辣白菜的營養分析

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