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足球比分球探007:蒸茄子的做法步驟

蒸茄子的菜譜圖片
更新于:2018-07-06
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菜系及功效:家常菜譜

蒸茄子的制作食材:

茄子,大蒜,橄欖油,干辣椒。

蒸茄子的做法詳細步驟

選嫩茄子兩三個洗凈。個人偏愛于長條形的紫皮茄子,因為小時候吃的大都是這種。
蒸茄子的做法圖片第1步

沿軸心方向橫豎切成幾塊,為了美觀起見建議在蒂把根部收刀不切斷,擺放在大碗中。今天沒辦法,這個碗太小了裝不下,只好再攔腰切斷。
蒸茄子的做法圖片第2步

加入橄欖油若干,如果能吃辣的,再加一點點干辣椒,置高壓鍋中旺火蒸十分鐘。
蒸茄子的做法圖片第3步

出鍋,看看,顏色完全變了,記住一定要蒸透。
蒸茄子的做法圖片第4步

大蒜籽拍碎剝衣,洗凈,放入蒜茸器中研碎成茸,擠到茄子上。記住一定要等出鍋之后再放入蒜茸,這個菜本身沒什么味道,調味主要靠蒜茸,蒜茸蒸熟了就沒什么香味了。
蒸茄子的做法圖片第5步

根據個人口味加入適量的鹽,用筷子把茄子攪勻即可。
蒸茄子的做法圖片第6步

貼士:
1、蒸茄子主要靠蒜茸來提味,所以蒜蓉一定要等出鍋之后再放,記住不能放得太多,建議用獨瓣蒜,一個就夠了,蒜茸研得越細越好;

2、茄子一定要盡可能地嫩;3、醬油也一定要等茄子蒸熟了之后再加,否則容易破壞口感。

最有快感的時刻:把佐料放進碗里之后一手提著茄子的蒂把一手用筷子攪拌茄子,香味撲面而來,口水直流,如果這時旁邊還有一個人用崇拜的眼神望著你就更爽了!

蒸茄子的營養分析

上一道菜:海藻炒肉絲的做法[圖文]
下一道菜:青椒炒雞翼的做法[圖文]

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