007球探网足球比分:河南小吃綠豆糊涂的做法詳細介紹

所屬地區:河南小吃
工藝:熬煮汆燉燴燜法

綠豆糊涂的制作材料:

綠豆2500克,糯米(或大米)500克,小米250克,食堿2克,菠菜葉、濕淀粉各適量。

綠豆糊涂的特色:

清熱去火,甜香利口。

教您綠豆糊涂怎么做,如何做綠豆糊涂

1.將菠菜葉洗凈搗爛,擠出綠汁。

2.綠豆去凈雜質,用濕布擦勻晾干,磨成碎粒,除去皮同小米一起用清水浸泡2小時,磨成粉漿,放入用少許剎沫油,剎去漿沫,用籮濾去渣子,使其沉淀約1小時。

3.糯米淘凈,放入開水鍋內煮至開花時,放入濕淀粉勾芡,再加入綠豆小米漿、菠菜汁和少許食堿,呈黃綠色時即成。

綠豆糊涂的制作要領:

1.泡綠豆碎粒和小米時,夏季用冷水,冬季用溫水;

2.糯米鍋內勾芡時,要邊加入邊攪拌,濃度以糯米稍浮起為宜。

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